Salade croustillante au poulet et au parmesan à l’ail!

0

Ingrédients

pour 4 portions

POULET

  • 1 ½ tasse

     chapelure panko(75 g)

  • ¼ tasse

     fromage parmesan, râpé (30 g)

  • 1 cuillère à café

     sel, plus pour le goût

  • 1 cuillère à café

     poivre, et plus pour le goût

  • 1 cuillère à café

     paprika

  • 1 cuillère à café

     poudre d’ail

  • 2 poitrines de poulet
  • 1 tasse

     farine tout usage(125 g)

  • 3 gros oeufs battus
  • 2 cuillères à soupe

     huile d’olive

DRESSING

  • ⅔ tasse

     crème sure(155 g)

  • ⅓ tasse

     babeurre (80 ml)

  • ¼ tasse

     fromage parmesan, râpé (30 g)

  • 1 cuillère à soupe

     ail émincé

  • 1 cuillère à soupe

     jus de citron

  • 1 cuillère à soupe

     vinaigre de cidre de pomme

  • 1 cuillère à soupe

     huile d’olive

  • sel, au goût
  • poivre noir fraîchement moulu, au goût

SALADE

  • 16 onces

     légumes verts mélangés (455 g)

  • 2 tasses

     tomate cerise mélangée, coupée en deux (400 g)

  • ½ oignon rouge, émincé

Préparation

Moins de 30 min

  1. Préchauffez le four à 425˚F (220˚C).
  2. Dans un bol moyen, combiner la chapelure panko, le parmesan, le sel, le poivre, le paprika et la poudre d’ail. Mélanger avec une fourchette.
  3. Assaisonnez les poitrines de poulet des deux côtés avec du poivre et du sel au goût.
  4. Ajouter la farine et les œufs dans 2 bols de taille moyenne. Trempez les poitrines de poulet dans la farine et enlevez l’excédent. Ensuite, trempez les oeufs. Enfin, trempez le mélange de chapelure. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé.
  5. Placez les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie et arrosez-les d’huile d’olive.
  6. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le brun doré soit profond et qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie épaisse de la poitrine indique au moins 165˚F (75˚C).
  7. Pendant que le poulet cuit, préparer la vinaigrette: Dans une tasse à mesurer liquide ou un petit bol, mélanger la crème sure, le babeurre, le parmesan, l’ail, le jus de citron, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Remuer pour combiner. Si vous préférez une vinaigrette plus fine, ajoutez quelques éclaboussures de babeurre.
  8. Pour assembler la salade, ajoutez les légumes verts, les tomates cerises et les oignons rouges dans un grand bol. Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade et mélanger.
  9. Trancher le poulet, puis servir sur le dessus de la salade et arroser de vinaigrette.
  10. Prendre plaisir!